ホタテ一覧

焼きつぶが美味!北海道産ボイル青つぶ

北海道産の新鮮で美味しい青つぶをお届けします!本品は、焼きつぶには最適なあぶら取り済みの商品です。つは貝は、通称「あぶら(唾液腺)」と呼ばれる部分を取り除く必要があり、それが結構な手間になります。この青つぶは、ボイルした後に、あぶらを取り除き、身を貝殻に戻して急速冷凍にしています。

北海道のほたて!バーベキューに最適な片貝

本品は、調理しやすいように片側の貝殻を取って急速凍結しています。豊かな自然環境の中で育ったほたては、身が大きくて厚みがもしっかり!プリプリした食感もまた格別です。炭焼きや鉄板焼き、海鮮バーベキューにはもってこい!これからの季節、アウトドアのお供としても最適な食材です。

ホタテガイ(Giant ezo-scallop, Common scallop, Frill, Fan-shell)

殻長20cm前後。円形で左右に平たい。2個ある貝柱の内、1つ(前閉殻筋)は成長段階で消失、後閉殻筋だけが中央により巨大化する。貝殻の一部(耳状部)に穴を開けて海に垂下、養殖されたもの。写真は「耳つり方式」という、耳と呼ばれる部分にヒモを通してつり下げて養殖したもの。